Tento absinth je vyroben v malém městečku poblíž Pontarlieru Les Fourgs. Destilérie La Semilla je jedna z nejznámějších destilérek v oblasti. Tato destilérka vyhrála spoustu absintových prestižních soutěží. François Aymonier pro nás vydestiloval absinth Azteque, který jsme vložily do dubového sudu po absinth Nymph No.2. Je to skloubením švýcarského a francouského absintu. Což do té doby nikdo nezkusil. Azteque absinth je specifický v tom, že se v něm vylouhovali před destilací šlupky s čokololádových bobů a chilli. Absinth nedostal takovou kouřovost jako u Nymph No.2, ale ze sudu si vzal spíš vanilku a tříslovinu. Vyrobeno bylo 400 lahví. Každá láhev je očíslovaná s podpisem François Aymonier.